发糕一般大火蒸15分钟左右。
蒸发糕时，时间需要控制，不宜过长也不宜过短，时间过短的话，发糕中间没有熟透，会出现粘液的情况，若是时间过长，发糕营养和水分流失过多，口感上干瘪、无味，一般来说，发糕大火蒸15分钟左右即可。
在蒸发糕时，建议用大火一直蒸，这样才能使发糕彻底熟透，最大程度上增加发酵效率，蒸出的发糕蓬松、有嚼劲。若是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，发糕营养物质流失过多，且发糕可能会有发粘的情况，对食用者的口感造成一定的影响。另外，冷水和热水蒸都是可以的，只是冷水蒸的时间长，大约在半个小时左右。
1 红糖发糕需要蒸多久开锅
蒸熟关火后焖5-10分钟再开锅。
红糖发糕一般大火蒸个15-20分钟左右便能熟透，但是这时不建议立马将锅盖揭开，关火后要将红糖发糕在锅中焖个5-10分钟为宜，这样才能使发糕的口感更加松软细腻。
如果关火后立即将锅盖揭开的话，发糕突然遇冷很容易使得外皮收缩，从而使得口感变硬。
2 红糖发糕蒸出来又黏又湿是怎么回事 水太多和面时水分加入的太多，这样就会使得蒸出来的红糖发糕又黏又湿，还有就是蒸发糕时，加热会使得锅盖上层产生水蒸气，水蒸气落到发糕上也会使得发糕又黏又湿。
碱太少和面的时候食用碱放的太少的话，做出来的红糖发糕也会又黏又湿，没有足量的碱来进行发气，做出来的面团就不会松软。
有空气进入红糖发糕在蒸的过程中如果有中途将盖子揭开的话，会使得空气进入锅中，发糕的气孔就会吸取所进入的空气。这也会使得蒸出来的红糖发糕出现塌陷、湿软的情况。
3 怎样避免红糖发糕蒸出来又黏又湿1.在和面的时候要按照合适的比例来加入酵母以及食用碱，使得面团充分中和发酵，这样做出来的红糖发糕口感就会更好。
2.尽量食用透气性好的竹蒸笼来蒸发糕，这样就不会有锅盖顶聚集水蒸气的情况，从而可以避免出现红糖发糕又湿又软的原因。
3.如果蒸好的红糖发糕又湿又黏的话，可以将发糕再放入锅中蒸一会，使其中的水分稍微蒸发掉一部分再拿出来，这样发糕就会变得松软有弹性了。
4 红糖发糕一天吃多少合适1-2块。
红糖发糕虽然很美味，但建议每天食用1-2块即可。因为发糕属于面食，食用过多的话会增加肠胃负担，很容易出现消化不良的情况。另外红糖发糕属于高热量食物，食用过多的话很容易导致肥胖。
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希望本篇文章《发糕蒸多少分钟》能对你有所帮助！
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